Ingredientes 1 xícara (chá) de mandioca cozida e amassada 1 ovo 1 colher (sopa) de margarina light 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Sal a gosto Recheio 200g de carne moída magra 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 2 colheres (sopa) de purê de tomates Sal a gosto 1 colher (sopa) de farinha de trigo Modo de preparo Recheio Doure a carne moída em uma panela antiaderente. Junte a cebola, o alho, o purê de tomates e o sal. Regue com cerca de 4 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar por 10 minutos. Massa Polvilhe a farinha de trigo e mexa até dar liga. Adicione a salsa picada, retire do fogo e espere esfriar. Misture a mandioca, o ovo, a margarina light, o queijo parmesão e o sal. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa firme. Pegue porções de massa e recheie com um pouco do recheio de carne. Feche bem e coloque em uma assadeira antiaderente untada com azeite. Leve ao forno quente à 200ºC por cerca de 30 minutos. Rendimento: 20 porções Adicionar ao meu livro de receitas (4)   Seja o primeiro a comentar esta receita culinária. Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/salgados/bolinho-de-mandioca-e-carne-moida.html#ixzz27nGe3AA1

Massa de pastel com cachaça

Para quem não é expert na cozinha, a boa massa de pastel leva cachaça na sua composição. Portanto, nada mais justo que divulgarmos uma boa receitinha desse que é um dos acompanhamentos mais queridos na mesa do boteco. Tomem nota:

INGREDIENTES:

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de cachaça
• 1 ovo
• 1/4 colher (chá) de sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO:

• Bata todos os ingredientes (com exceção da farinha de trigo) no liquidificador junto com 1/2 xícara (chá) de água morna.
• Adicione aos poucos, 1 xícara (chá) de farinha e bata até obter uma mistura homogênea.
• Coloque o restante da farinha numa tigela e deixe um espaço no meio.
• Despeje a mistura líquida e vá misturando com as mãos e amassando até que a massa fique bem ligada.
• Comece a passar a massa pela máquina de fazer macarrão, na abertura máxima.
• Quando a massa começar a estalar, vá diminuindo a abertura até que ela fique bem fina.
• Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha.
• Espalhe porções do recheio escolhido sobre metade da massa e cubra com o restante, apertando bem as bordas.
• Corte os pastéis com uma carretilha ou uma faca (preferência carretilha).
• Frite em óleo quente e escorra com uma escumadeira e uma travessa forrada com papel absorvente.

DICA DE RECHEIO:

• Além dos tradicionais, queijo e carne moida, experimente um presunto, diferentes tipos de queijos, tomates, azeitonas e etc…

Bom apetite!

Macarrão caseiro

Hoje fiz macarrão caseiro e resolvi fotografar as etapas para mostrar que é bem fácil e rápido. É claro que facilidade e rapidez dependem totalmente do cilindro, este pertence ao meu amigão Irmão Gilmar Lima, que está de Férias. pois sem ele seria um pouco mais demorado. Essa quantidade é suficente para 2 pessoas aqui em casa.

3 ovos e 300 gramas de farinha de trigo (1 ovo para cada 100g de farinha);

Misture os ovos e o trigo numa tigela;

Coloque a mistura numa superfície plana e sove até ficar assim;

Como a massa é um pouco difícil de trabalhar eu termino de 'sovar' no cilindro. No início ela sai assim toda quebrada;

Continue juntando os pedaços e passando no cilindro e diminuindo a espessura até ela sair assim;

Quando a massa atingir a espessura desejada (eu uso 6 ou 7), corte-a em tiras de aproximadente 30 cm;

 Com a ajuda do cabo de uma colher de pau ou plástico, ampare a massa cortada que sai da máquina e transfira para o varal onde a massa vai seca

 

 Este secador eu adaptei com uma grade uns palitos e barbante, tudo limpinho! estamos na áfrica, seja criativo! rsrsrs;

Os dois tamanhos de massa secando (uma para macarronada e a outra para uma sopinha);

Essa já está seca. Fiz 1 das tiras para sopa e as outras 4 para a macarronada. Estas últimas eu nem esperei secar, já foram cozidas.

Macarrão com shitake, cebola e tomates e pimenta (desse só eu gosto).

Macarrão com salsicha rodelinha (Faz lembrar o cachorro quente da querida Jú, esposa do amigão Bruno. Rs rs rs)

Macarrão a bolonhesa (o preferido da casa).

Macarrão ao alho e óleo (esse todos gostam).

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